- 400 g di riso
- 150 g di bresaola affettata
- 60 g di burro
- 120 ml di vino rosso
- 1/2 cipolla
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1,5 l di brodo (va bene anche di dado)
- grana grattugiato
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare la bresaola a striscioline sottili.
Mettere la cipolla tritata in una pentola con la metà del burro e farla appassire, unire il riso e farlo tostare poi versarvi il vino e lasciarlo evaporare a fuoco medio.
Lasciare cuocere il riso per 10 minuti mescolando e aggiungendo un po' alla volta il brodo caldo.
Aggiungere la bresaola e continuare la cottura aggiungendo il brodo rimasto.
Un minuto prima di toglierlo dal fuoco mantecare il riso con il burro rimasto, il prezzemolo e il grana.
Regolare di sale e pepe, toglierlo dal fuoco e servirlo.
