- 350 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 100 g di burro o margarina
- 6 uova
- 80 g di parmigiano
- 1 cipolla
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 250 ml di brodo (va bene anche di dado)
- 2 pomodori pelati
- 4 cucchiai di panna
- curry in polvere
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e metterla in una pentola, aggiungere 3 cucchiai di olio e fare soffriggere, aggiungere i pelati tritati e lasciare cuocere per 10 minuti.
Aggiungere i gamberetti, in pizzico di curry, sale, pepe e il brodo quindi coprire e lasciare cuocere fino ad ottenere un sugo non troppo denso.
Mettere il latte in una pentola sul fuoco, aggiungere il burro e, quando comincia a bollire versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto uniforme.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente quindi aggiungere le uova e il parmigiano amalgamando bene.
Mettere il composto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta tonda di 1 cm.
Mettere una pentola con abbondante acqua bollente salata sul fuoco e portarla a ebollizione.
Fare uscire dalla tasca da pasticcere l'impasto e tagliarlo con una forbice a pezzettini di 1,5 cm facendoli cadere direttamente nell'acqua bollente.
Quando gli gnocchi vengono a galla scolarli con un mestolo forato e metterli nella pentola con il condimento.
Aggiungere nella pentola la panna, mettere sul fuoco per 1 minuto, mescolare bene e servire.
