- 12 crepes (cliccare qui per la ricetta)
- 1 cucchiaio di liquore Grand Marnier
- 300 ml di caffè lungo
- 30 g di farina
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- zucchero a velo
Preparazione
Preparare le crepes seguendo la ricetta base unendo però all'impasto due cucchiai di caffè freddo e il liquore.
Mettere la farina in una pentola, unire i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero e mescolare con una frusta.
Aggiungere 3 cucchiai di caffè freddo e amalgamare bene poi aggiungere 250 ml di caffè caldo.
Mettere la pentola sul fuoco portare ad ebollizione mescolando e lasciare cuocere per 3 minuti.
Togliere la crema dal fuoco e lasciare raffreddare.
Spalmare la crema al caffè sulle crepes, piegare a ventaglio e servirle spolverizzate con lo zucchero a velo
