- 700 g di ricotta
- 280 g di biscotti amaretti
- 100 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 4 cucchiai di brandy
- ciliegine candite
Preparazione
Foderare uno stampo con carta di alluminio.
Bagnare gli amaretti nel latte e con essi foderare il fondo e le pareti dello stampo poi mettere lo stampo in frigorifero.
Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla bene con una forchetta, aggiungervi 2 cucchiai del latte rimasto, il brandy, lo zucchero e 4 amaretti sbriciolati, mescolando bene il tutto.
Versare la metà del composto ottenuto nello stampo con gli amaretti livellandolo bene.
Coprire la superficie con uno strato di amaretti inzuppati nel latte, versarvi il composto di ricotta rimasto, livellare bene, coprire con carta di alluminio e mettere lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformare la charlotte, togliere l'alluminio e decorarla con le ciliegine.
