- 500 g di ananas sciroppato
- 4 uova
- 125 ml di panna
- 200 g di zucchero
- 1 bicchierino di vodka
- 1 banana matura
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di maizena
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Mettere nel frullatore l'ananas e lo sciroppo di conservazione e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Schiacciare la banana con una forchetta.
Mettere la crema di ananas in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e fare cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi togliere dal fuoco e aggiungere la banana, il succo di limone e la vodka, mescolare e lasciare raffreddare il composto ottenuto.
In una terrina a parte mettere i tuorli delle uova e batterli con una frusta, unire poi la maizena e la panna amalgamando bene. Versare il composto nella pentola con la crema di ananas e banana.
Montare a neve gli albumi poi unire lo zucchero continuando a montare e versare anche questa neve nella pentola.
Amalgamare bene e versare il tutto in uno stampo da budino.
Mettere lo stampo in una teglia e riempirla con acqua avendo cura che non entri nello stampo con il budino.
Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Toglierlo dal forno, lasciarlo raffreddare poi sformarlo su un piatto da portata e metterlo in frigorifero.
