- 16 asparagi
- 250 g di pasta sfoglia
- 8 fette di prosciutto crudo
- 30 g di grana padano in scaglie
- 1 uovo
- sale
Preparazione
Pulire gli asparagi eliminando le parti bianche dei gambi, legarli a mazzetto con uno spago da cucina e bollirli in acqua salata per 10 minuti poi scolarli e lasciarli raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia con un mattarello formando un rettangolo e da esso tagliare 8 strisce di pasta larghe circa 3 cm.
Stendete le fette di prosciutto crudo su un tagliere, cospargerli di scaglie di grana adagiare sopra a ciascuna fetta di prosciutto 2 asparagi e arrotolare a involtino.
Avvolgere attorno a ogni involtino di asparagi e prosciutto una striscia di pasta a spirale.
Spennellare la sfoglia con l’uovo sbattuto su tutta la superficie.
Adagiare gli involtini su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata.
Servire caldi
