- pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)
- 400 g di spinaci freschi
- 200 g di zucchero
- 100 g di mandorle sgusciate
- 4 uova
- 500 g di mascarpone
- 2 bicchierini di rum
- 20 g di burro
- zucchero a velo
Preparazione
Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta
Pulire lavare e lessare gli spinaci in acqua leggermente salata poi strizzarli e passarli in padella con una noce di burro, farli insaporire per qualche minuto quindi passarli al mixer e ridurli in crema.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, unire le mandorle precedentemente tritate, il rum, il mascarpone e gli spinaci poi amalgamare bene il tutto.
Stendere la pasta frolla (tenendo da parte i ritagli) e metterla in una teglia di 26 cm di diametro ricoperta di carta da forno, formando un bordo intorno.
Mettere il composto all'interno della torta, fare sopra la griglia con i ritagli di pasta e infornare a 180° per 45 minuti.
Quando è cotta sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo
