- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 400 g di petto di pollo
- 150 g di prosciutto cotto
- 1/2 bicchiere di cognac
- 2 uova sode
- 1 limone
- sale e pepe
Preparazione
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere il burro fuso e impastare con le mani fino ad ottenere una pasta frolla.
lasciare riposare la pasta intanto tagliare a dadini piccoli i petti di pollo, metterli in una pentola con un cucchiaio di farina, la metà del cognac, la buccia del limone grattugiata, sale e pepe poi lasciare cuocere a fuoco molto basso.
Intanto dividere la pasta in due panetti uno più piccolo dell'altro e stenderli con il matterello in due rettangoli.
Con il rettangolo più grande foderare uno stampo da plumcake Riempire con uno strato di dadini di pollo, uno di fette di prosciutto cotto e alcune rotelle di uovo sodo. Continuare con gli strati fino al termine degli ingredienti.
Bagnare il pasticcio con il cognac rimasto e coprire con il rettangolo di pasta più piccolo sigillando bene il contorno.
Fare una incisione al a croce al cento della pasta e cuocere in forno a 100° per 1 ora
