- 2 rotoli di pasta sfoglia pronta
- 300 g di polpa di agnello
- 200 g di salsiccia
- 200 g di lonza di maiale
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 uova + 1 tuorlo
- 3 uova sode
- latte
- 400 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a pezzettini la polpa di agnello e la lonza di maiale, metterle in una terrina, versarvi il vino e lasciare marinare per due ore mescolando di tento in tanto.
Affettare le uova sode.
Scolare la carne e tritarla con il tritacarne.
Spellare e sbriciolare la salsiccia, poi metterla in una pentola con 4 cucchiai di olio,e fare soffriggere, aggiungere le carni precedentemente tritate, e lasciare sul fuoco ancora per 10 minuti mescolando spesso.
Mettere la carne in una ciotola, salare, pepare, aggiungere le uova e il prosciutto tritato, un pizzico di noce moscata amalgamando bene il tutto.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una tortiera ricoperta di carta da forno, punzecchiare la superficie con una forchetta e mettervi il ripieno preparato allargandolo bene su tutta la superficie, aggiungere le fettine di uovo sodo poi ricoprire con il secondo rotolo di pasta e sigillare bene il contorno.
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo battuto e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
