- 350 g di pasta tipo reginette
- 120 g di mortadella (fetta unica)
- 50 g di formaggio emmentaler
- 70 g di burro
- 50 g di farina
- 700 ml di latte
- 50 g di grana grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Mettere 50 g di burro in una pentola e farlo sciogliere a fuoco lento, aggiungere la farina e amalgamare, infine versare a il latte a filo continuando a mescolare.
Aggiungere un po' di sale e pepe e una grattatina di noce moscata quindi lasciare cuocere a fuoco basso per 7 minuti mescolando spesso.
Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio, la mortadella tagliati a cubetti e il grana amalgamando bene il tutto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la besciamella mescolando bene.
Ungere con il burro rimasto una teglia antiaderente e versarvi la pasta e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
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