- 450 g di gamberetti sgusciati
- 3 patate medie
- 120 g di burro
- 1 cipolla
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- latte
- farina 00
- olio di semi
- sale e pepe
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua salata poi sbucciarle, metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta.
Tritare i gamberetti e soffriggerli in padella con la cipolla tritata, un po' di olio e il prezzemolo tritato.
Versare i gamberetti nella terrina con le patate, condire con sale e pepe, amalgamare bene aggiungendo il latte che occorre per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Con le mani umide, staccare pezzi di impasto e formare delle polpettine tonde, schiacciarle un po' poi passarle nella farina.
Le crocchette si possono friggere in abbondante olio caldo oppure si possono mettere in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 200° fino a quando saranno dorate.
