- 125 g di farina integrale
- 115 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 175 ml di acqua molto calda
Preparazione
In un recipiente mettere le due farine e mescolarle con il sale, fare la fonte e aggiungere l'olio e l'acqua che deve essere molto calda ma non bollente.
Amalgamare bene poi mettere l'impasto su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Tagliare l'impasto in 10 pezzi uguali e con essi formare delle palline di pasta, coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare per 30 minuti.
Con il mattarello stirare ogni panetto di pasta in modo da ottenere un disco di 20 cm di diametro.
Mettere un filo d' olio in una padella e farlo scaldare bene, cuocervi i dischi di pasta 30 secondi per lato finchè presentano delle macchie dorate.
A fine cottura avvolgere i dischi cotti nella carta da forno per mantenerli morbidi quando si raffreddano.
Si possono consumare così come sono o farcirli con prosciutto e formaggio a vostro piacere.
