- 1 kg di patate
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 vasetto di yogurt
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua salata, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta poi metterle in un recipiente.
Aggiungere l'uovo, il burro fuso un po' di sale e pepe poi aggiungere la farina e impastare il tutto con le mani.
Staccare pezzi di impasto e formare con le mani delle palline della grandezza di una noce e disporli una accanto all'altra molto ravvicinate in una pirofila.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando la loro superficie risulta ambrata.
Tritare la cipolla e metterla in una padellina con 2 cucchiai di olio, farla soffriggere poi aggiungere lo yogurt e lasciare sul fuoco un minuto poi togliere dal fuoco la salsa e versarla sugli gnocchi.
Rimettere la pirofila nel forno e lasciare gratinare per 10 minuti.
