- 180 g di riso
- 700 ml di latte
- 200 g di zucchero
- 120 g di burro
- 4 uova
- 1,500 kg di mele
- 5 arance
- 30 g di pangrattato
- sale
Preparazione
Mettere in una pentola il latte, aggiungere 50 g di zucchero e un pizzico di sale e mettere sul fuoco.
Quando il latte bolle versarvi il riso e fare cuocere per 30 minuti quindi togliere dal fuoco e unire 100 g di burro.
Lasciare raffreddare e amalgamarvi le uova.
Sbucciare le mele e affettarle sottilmente, metterle in una pentola antiaderente unire lo zucchero rimasto, il succo delle arance e farle cuocere fino a quando morbidissime mescolando spesso.
Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e spolverizzarla con il pangrattato, versarvi la metà del composto di riso e appiattirlo bene, distribuire sul riso tutto il composto di mele e ricoprire con il restante riso livellando bene la superficie.
Cuocere la torta nel forno a 200° per 30 minuti quindi lasciarla raffreddare e capovolgerla su un piatto da portata.
