- 1 pollo
- 3 pomodori
- 200 g carote
- 200 g patate
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 g olive verdi
- 1 cipolla bianca piccola
- 250 ml di brodo vegetale (va bene anche di dado)
- prezzemolo
- sale
- olio di oliva
Preparazione
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi, lavarli e metterli a scolare.
In una casseruola far soffriggere con due cucchiai di olio la cipolla affettata, unire il pollo e lasciar rosolare per qualche minuto.
Bagnare con vino bianco e, non appena evaporato, unire le patate, carote e i pomodori tagliati a pezzettini.
Aggiustare di sale e pepe, unire le olive e il prezzemolo, bagnare con il brodo vegetale, e ultimare la cottura.
Servire caldo.
