Insalata di pollo alla milanese

INGREDIENTI
  • 3 petti di pollo
  • 300 g di prosciutto cotto (a dadini)
  • 2 limoni
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 6 cipolline so''olio
  • 1 cuore di sedano
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Tritare l'aglio, il sedano, le cipolline, i capperi e le olive poi mettere tutto in un recipiente con 6 cucchiai di olio d'oliva e il succo dei limoni e il prosciutto amalgamando bene il tutto.
Bollire i petti di pollo in acqua salata per 20 minuti poi scolarli, lasciarli raffreddare, tagliarli a cubetti e metterli nel recipiente con il condimento mescolando bene.
Salare, condire con il prezzemolo tritato, mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire.