- 300 g di farina di grano saraceno
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- acqua
- sale e pepe
Preparazione
Mescolare le due farine e metterle nella spianatoia facendo la fonte al centro.
Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale e impastare aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto consistente ed elastico.
Con il mattarello tirare una sfoglia spessa circa 1,5 mm e tagliarla a fettucce larghe 1 cm e lunghe 7 cm circa.
