- 4 filetti di vitello da 200 g l'uno
- 30 g di burro
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere la carne in una terrina, condirla con abbondante olio e lasciarla marinare per un'ora.
Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne, salare, pepare e lasciarla rosolare a fuoco vivace da tutte e due le parti.
Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8 minuti da ogni parte.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
mettere la carne sul piatto da portata e condirla con il prezzemolo tritato e gli aghi di rosmarino.
