- 230 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 50 g di nocciole sgusciate e tostate
- 75 g di zucchero
- 180 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di marmellata al gusto preferito
Preparazione
Mettere sul piano da lavoro la farina, il cacao, le nocciole frullate e lo zucchero, mescolare e fare la fonte.
Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova.
Lavorare con le mani fino ad ottenere un una pasta liscia con la quale formare un panetto, avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare per mezz'ora in frigorifero.
Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di 1/2 cm poi con un cerchio tagliapasta di 6 cm tagliare i biscotti.
Lasciare la metà dei biscotti interi mentre sugli altri praticare al centro un foro con un cerchio tagliapasta più piccolo.
Mettere tutti i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli in forno caldo a 180° per 12 minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e metterlo in un piatto quindi bagnarvi i biscotti con il buco e metterli ad asciugare su una gratella fino a quando il cioccolato si indurisce bene.
Spalmare un cucchiaino di marmellata sui biscotti senza buco e accoppiarli sovrapponendo su ciascuno un biscotto con il buco.
