per 2 pizze rotonde di 23 cm di diametro o una pizza rettangolare grande
- 125 g di farina di manitoba
- 160 g di farina 00
- 200 ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1/2 cucchiaino di miele
- 7 g di sale
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Preparazione
Setacciare le due farine sul piano da lavoro, aggiungere il lievito mescolare bene e fare la fonte quindi mettere il miele, l'olio, il sale e l'acqua calda.
Impastare il tutto lavorando per 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l'impasto con un panno di lana e lasciare lievitare per 90 minuti.
A lievitazione ultimata, ungere la teglia o le teglie e mettervi l'impasto appiattendolo con i pugni partendo dal centro.
Coprire le teglie con un panno e lasciare lievitare ancora per 45 minuti prima di condire e cuocere.
