INGREDIENTI
- 400 g di farina 00
- 200 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 20 g di lievito di birra
- sale
- olio di semi
- zucchero a velo
per la crema pasticcera cliccare qui fare però la metà delle dosi
Preparazione
Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida.
Setacciare la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, versare l'acqua con il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, la vanillina e un pizzico di sale.
Impastare con le mani lavorando a lungo e formare un panetto liscio e omogeneo.
Coprire il panetto con un panno di lana e lasciare lievitare per 1 ora.
Con le mani umide, staccare pezzi di impasto e formare delle frittelle tonde grandi come noci.
Friggere le frittelle in abbondante olio si semi bollente.
Quando sono dorate sgocciolarle su carta assorbente.
Preparare la crema pasticcera, lasciarla raffreddare e metterla in una sacca da pasticceria con la bocchetta a stella.
Mettere le frittelle su un piatto da portata. condirle con riccioli di crema pasticcera.
