INGREDIENTI
1/2 litro di latte
2 cucchiai di farina tipo 00
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao in polvere
scorza di limone
1/2 cucchiaino di cannella
Preparazione
In un pentolino mettete 2 cucchiai di farina per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di cacao in polvere, un po' di scorza di limone grattugiata un pizzico di cannella e una parte del mezzo litro di latte. Mescolate accuratamente finchè il tutto non si sia amalgamato bene, aggiungete il latte rimasto e mescolate ancora. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente aspettate che bolla, lasciate bollire per 3 minuti, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.
E' ottima per farcire torte, bignè, cannoli ma può anche essere mangiata fredda così com'è!
* Il colore della crema dipende dalla quantità di cacao.
* Se usate il cacao amaro mettete 1/2 cucchiaio di zucchero in più.
* Per il budino, vi consiglio di versare la crema negli stampini bagnati e mettere in frigorifero per 1 ora o più e, se desiderate potete guarnirlo con panna montata.
