pasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)
400 g di filetto di manzo
200 g di pomodorini
2 tuorli d'uovo
100 ml di panna da cucina
100 g di ricotta
1 cipolla
1 cucchiaio di aromi misti per grigliata
1 ciuffetto di prezzemolo
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Affettare la cipolla e farla soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio poi tagliare la carne a dadini piccoli e aggiungerla alla cipolla amalgamando bene, condire con gli aromi e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco basso mescolando spesso.
Aggiungere quindi i pomodorini lavati e tagliati a metà e continuare la cottura ancora per 5 minuti a fuoco più alto.
Un una ciotola rompere le uova e sbatterli poi aggiungere la panna, la ricotta e un po' di sale amalgamando bene il tutto.
Stendere la pasta brisee e porla in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno in modo che debordi un po'.
Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta e mettere sulla superficie la crema di uova, panna e ricotta.
Mettere sulla crema la carne con i pomodorini e cospargere con un trito di prezzemolo.
Cuocere in forno caldo a 200° per mezz'ora circa.
