- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 1 cucchiaio di acqua fredda (di frigorifero)
- sale
Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettere la farina sulla spianatoia aggiungere il sale, mescolare e fare la fonte al centro, aggiungere il burro e impastare.
Aggiungere l'acqua fredda e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare un panetto di pasta e avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora prima dell'utilizzo.
