- 4 fettine di carne di vitello
- 5 filetti di acciuga sott'olio
- 1 fetta di pancarrè
- 75 g di maionese
- 50 g di tonno sott'olio
- 1 cucchiai di capperi sott'aceto
- il succo di 1/2 limone
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Mettere un po' di olio in una padella e adagiarvi le fette di carne, condire con un po' di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco basso rigirando a metà cottura.
Intanto mettere nel frullatore la metà dei capperi, la metà delle acciughe, un po' di foglioline di prezzemolo, il pancarrè, un cucchiaio di olio, qualche goccia di limone, sale e pepe poi frullare il tutto.
Mettere le fette di carne su un piatto, distribuire sopra ad ogni fetta una parte del composto preparato e arrotolarle su se stesse in modo da ottenere degli involtini.
mettere nel frullatore il tonno con i capperi e le acciughe rimaste, aggiungere la maionese e il succo del limone poi frullare il tutto.
Versare su un piatto da portata la metà della salsa tonnata, adagiarvi gli involtini di carne e ricoprire con la salsa tonnata rimasta.
