INGREDIENTI
1 fetta di pancarrè o pane bianco
1 uovo
burro
sale
pepe
Preparazione
Prendete una fetta di pan bauletto o pane da toast e togliete la parte centrale della mollica con un taglia biscotti o un bicchierino (fate il buco per farci stare l’uovo). Strofinare il burro sulla fetta di pane da entrambi i lati.
Mettete in padella fetta di pane a fuoco molto lento e lasciarlo tostare da entrambi i lati.
a questo punto rompete l' uovo dentro al buco in mezzo al pane, condite con sale e pepe e chiudete il coperchio e lasciate friggere per due o tre minuti controllando ogni tanto che non si bruci il fondo del panino.
In alternativa si può rigirare il pane sottosopra a metà cottura per fare indurire il tuorlo.
Servire con un'insalata.
