- 350 g di farina 00
- 150 g di burro
- 300 g di zucchero
- 4 uova
- 50 g di gocce di cioccolato
- 3 cucchiai di liquore al caffè
- 3 cucchiai di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- una grattatina di noce moscata
- un pizzico di pepe nero macinato
- la scorza grattugiata di 1 limone
per la glassa
In una terrina lavorare il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a mescolare.
Mescolare la farina con tutte le spezie, la vanillina, il lievito e la buccia del limone e aggiungerla al composto insieme al liquore al caffè e al latte.
Montare gli albumi a neve ferma e amalgamare delicatamente,aggiungere la bustina di lievito continuando a mescolare e, per ultimo le gocce di cioccolato.
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di liquore al caffè
- 25 g burro
In una terrina lavorare il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a mescolare.
Mescolare la farina con tutte le spezie, la vanillina, il lievito e la buccia del limone e aggiungerla al composto insieme al liquore al caffè e al latte.
Montare gli albumi a neve ferma e amalgamare delicatamente,aggiungere la bustina di lievito continuando a mescolare e, per ultimo le gocce di cioccolato.
Versare il composto in una tortiera unta e infarinata dal diametro di 22cm.
Mettere in forno gia caldo a 180° per 45 minuti circa.
Quando la torta sarà fredda preparare la glassa mettendo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, unire il latte, il liquore e il burro e sbattere con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad ottenere un composto vellutato e con esso ricoprire la torta aiutandosi con una spatola.
Mettere in forno gia caldo a 180° per 45 minuti circa.
Quando la torta sarà fredda preparare la glassa mettendo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, unire il latte, il liquore e il burro e sbattere con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad ottenere un composto vellutato e con esso ricoprire la torta aiutandosi con una spatola.
