INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di pasta
- 200 g di piselli surgelati
- 50 g di prosciutto a cubetti
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di brodo
- 200 g di panna da cucina
- olio di oliva
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
In una pentola mettete la cipolla tritata, un po' di sale e pepe e 2 cucchiai di olio e fate rosolare per 2 minuti e aggiungete i piselli e il bicchiere di brodo (si può fare velocemente con acqua calda e dado) lasciate cuocere per 1/2 ora a fiamma bassa. A cottura ultimata alzare la fiamma e lasciare finire il brodo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolatela e versatela in una padella. Accendete la fiamma e versatevi i piselli, il prosciutto e la panna poi amalgamate bene, aggiungetevi il parmigiano grattugiato, lasciate sul fuoco per pochi minuti ancora mescolando sempre e servite ben calda.
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