INGREDIENTI
per la pasta
- 400 g di farina di grano duro
- 4 uova
- besciamella (clicca qui per la ricetta ma fare doppia dose)
- 1 kg di spinaci
- 600 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale
Mettere la farina su un piano da lavoro e fare la fonte, rompervi in mezzo le uova e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Stendete la pasta con il matterello e tagliatela in rettangoli grandi la metà della teglia in cui la volete cuocere.
Preparate la besciamella seguendo la ricetta.
Lavate gli spinaci, poi metteteli a lessare con un po’ di sale senza aggiungere acqua in pentola con il coperchio.
Quando saranno cotti, scolateli bene, fateli raffreddare, strizzateli e tritateli.
In una terrina mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta quindi aggiungete gli spinaci, le uova, la metà del parmigiano e 3 cucchiai di besciamella amalgamando bene.
Preparate la besciamella seguendo la ricetta.
Lavate gli spinaci, poi metteteli a lessare con un po’ di sale senza aggiungere acqua in pentola con il coperchio.
Quando saranno cotti, scolateli bene, fateli raffreddare, strizzateli e tritateli.
In una terrina mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta quindi aggiungete gli spinaci, le uova, la metà del parmigiano e 3 cucchiai di besciamella amalgamando bene.
Prendete una teglia antiaderente e mettete sul fondo un filo d’olio e un po' di besciamella allargandola bene su tutto il fondo della teglia.
Fate uno strato di sfoglia, uno di salsa besciamella, uno strato di composto di ricotta e spinaci, una spolverata di parmigiano e continuate così alternando tutti gli ingredienti.
Terminate con la besciamella e una spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Fate uno strato di sfoglia, uno di salsa besciamella, uno strato di composto di ricotta e spinaci, una spolverata di parmigiano e continuate così alternando tutti gli ingredienti.
Terminate con la besciamella e una spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
