per i biscotti
- 500 g di mandorle pelate
- 500 g di zucchero
- 500 g di farina
- acqua
- 125 g di acqua
- 200 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
Tritare le mandorle fino a ridurle quasi in polvere, metterle in un piano da lavoro, fare al centro la fonte e unire lo zucchero, la farina e impastare aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere un impasto abbastanza consistente.
Con l'impasto ottenuto formare delle palline e sistemarle in una teglia unta.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.
In un pentolino far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e unire il cioccolato mescolando bene. Immergere le palline nella glassa un po' alla volta e lasciarle immerse per 3 minuti quindi farle asciugare su un foglio di carta da forno finchè la glassa non si solidifica.
