- 150 g di farina 00
- 150 g di fecola di patate
- 300 g di zucchero
- 75 ml di latte
- 75 ml di olio di semi
- 4 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo
Preparazione
In una terrina mettere i tuorli delle uova, 4 cucchiai di acqua bollente, 200 g di zucchero e la scorza del limone grattugiata, lavorare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire al composto la farina e la fecola continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi delle uova, aggiungerli al composto, aggiungere anche lo zucchero rimasto, il latte, l'olio e un pizzico di sale, infine mettere il lievito amalgamando bene il tutto.
Versare l'impasto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata poi cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo
