- 350 g di riso
- 400 g di castagne fresche
- 50 g di burro
- 1 l di latte
- sale
Preparazione
Sbucciare le castagne e metterle in una ciotola ricoperte di acqua tiepida per ammorbidirle.
Togliere la pellicina e cuocerle in una pentola con due litri d'acqua salata per circa 2 ore.
Schiacciare le castagne e versare nella pentola il riso mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Sbucciare le castagne e metterle in una ciotola ricoperte di acqua tiepida per ammorbidirle.
Togliere la pellicina e cuocerle in una pentola con due litri d'acqua salata per circa 2 ore.
Schiacciare le castagne e versare nella pentola il riso mescolando bene con un cucchiaio di legno.
A metà cottura aggiungere il latte e il burro.
Completare la cottura e servire caldo.
