- 250 g farina
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 4 uova grandi
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Scorza di 1 limone
Preparazione
In una terrina mettere il burro e farlo sciogliere a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e amalgamare con uno sbattitore elettrico. Aggiungere le uova e la scorza di limone e mescolare bene.
In una terrina setacciare la farina ed unirvi il lievito ed un pizzico di sale poi versare il tutto nel recipiente con l'impasto precedente amalgamando bene.
Versare il composto in uno stampo per plum cake di 25 cm ed infornare per circa 60 minuti a 180°.
Tradizionalmente la pound cake viene fatta con 1 pound di tutti gli ingredienti principali
quindi 1 pound= 453 g circa (io ho dimezzato le dosi poiche sarebbe uscita troppo grande.
