- 500 g di stocco già ammollato
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- olio, sale e pepe
- 1 peperoncino piccante a piacere
Pulite e lavate bene lo stocco e tagliatelo a pezzi
In un tegame mettete3 cucchiai di olio, la cipolla affettata, il peperoncino e fate soffriggere.
Unite a questo punto la salsa di pomodoro, un po' di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere lentamente fino a quando il sugo si sarà ristretto quindi diluitelo con meszzo bicchiere di acqua.
Aggiungete i pezzetti di stocco, la foglia di alloro, coprite e fate cuocere per dieci minuti circa.
A fine cottura aggiugete un mazzetto di prezzemolo ed uno spicchio d'aglio tritato, fate cuocere ancora per qualche minuto.
Levate lo stocco conditelo con una spolverata di pepe nero e tenetelo al caldo
Intanto fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti e quando sono al dente scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con la salsa ed una spolverata di pepe nero.
Serviteli accompagnati con i pezzi di stocco.
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