INGREDIENTI
- 350 g di pasta tipo ditalini
- 5 polpi freschi o surgelati
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 pomodori pelati
- vino bianco
- olio
- aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- pepe nero
- sale
Cuocere il polpo in acqua bollente per mezz'ora.
Lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.
Metterlo in una pentola con un cucchiaio di olio e lasciarlo rosolare per 2 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e
farlo evaporare per cinque minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro i pelati tagliati a pezzettini e lasciare cuocere per 10 minuti.
Nello stessa pentola aggiungere la pasta e 2 bicchieri di acqua fredda e lasciare cuocere mescolando spesso. Durante la cottura aggiungere acqua fredda man mano che si asciuga.
Quando è cotta, lasciare asciugare bene tutto il brodino e condire con rosmarino, prezzemolo finemente tritato e pepe nero poi servire calda.
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