- 350 g di pasta tipo penne o pennette
- 200 g di salmone affumicato a fette
- 1 pompelmo rosa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di rucola
- olio d’oliva
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- sale
Tagliate il salmone affumicato a pezzetti, mondate, lavate e tagliate a pezzetti anche la rucola.
Lavate e tagliate a metà il pompelmo rosa, spremetene metà, e sbucciate l' altra metà e tagliate a pezzettini la polpa.
Mettete in una padella 3 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciatelo dorare, poi eliminatelo. Mettete nella padella il salmone affumicato e versatevi il succo di pompelmo lasciandolo cuocere per 2 minuti.
Aggiungete i pezzetti di polpa di pompelmo, la rucola, il pepe rosa schiacciato, regolate il sale, amalgamate bene.
Cuocete la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il sugo, fate insaporire a fuoco medio per qualche minuto e servite.
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