INGREDIENTI
- 400 g di maccheroni
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d' aglio
- 4 cucchiai d' olio d'oliva
- 1 peperoncino rosso piccante
- origano
- 80 g di pecorino grattugiato
- 6 foglie di basilico
- sale
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, aggiungendo un cucchiaio di olio.
Intanto, a parte, preparare un trito di cipolla e aglio e metterlo in una casseruola con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, facendolo dorare.
Aggiungere il pomodoro a tagliato a filetti e lasciare cuocere a fuoco lento.
Mettere i maccheroni in un recipiente, aggiungere peperoncino piccante tritato e delle cucchiate di pecorino, subito dopo versarvi sopra i filetti di pomodoro con il soffritto e le foglie di basilico tritate.
Servire in tavola spolverizzando la pasta con scaglie di pecorino stagionato.
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