- 250 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 175 g di burro
- 250 g di zucchero
- 4 uova
- un pizzico di sale
- 75 ml di latte
- 75 ml di caffè ristretto
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
Mettere in una terrina il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
aggiungere i tuorli delle uova,il sale, il latte e il caffè continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi delle uova e amalgamarli al composto.
Versare la farina, la fecole e il lievito mescolando bene in modo che non restino grumi.
Tagliare a pezzettini il cioccolato e amalgamarlo all'impasto.
Versare in uno stampo per ciambelle di 24 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 190° per 45 minuti circa.
