- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 4 mele
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
Preparazione
In una terrina mettete il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente quindi aggiungete lo zucchero e lavorateli con una frusta.
Unite i tuorli delle uova e la farina setacciata insieme alla fecole, la scorza del limone e il sale. Aggiungete al composto metà delle mele, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, poi unite il lievito e amalgamate bene il tutto. Imburrate uno stampo per ciambelle, versate l'impasto livellando la superficie e ricoprendola tutta con le rimanenti mele, affettate sottilmente. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
