- 300 g di farina 00
- 300 g di zucchero a velo (basta frullare lo zucchero per pochi minuti)
- 6 uova
- 200 ml di acqua
- 120 di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro (8 g) se non la trovate mettete in cambio qualche goccia di limone
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
Preparazione
Mettere in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito e il sale setacciati.
Fare una fonte al centro ed aggiungere i tuorli, l'acqua e l'olio poi mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A parte montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro o con qualce goccia di limone.
Aggiungere gli albumi montati al composto mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Trasferire il composto in uno stampo per ciambella senza imburrare e far cuocere 50 minuti a 180° .
Una volta cotto, capovolgete lo stampo e ponetelo a testa in giù infilando il buco dello stampo nel collo di una bottiglia e lasciatelo così a raffreddare ( non cadrà perchè non avrete imburrato lo stampo).
Raffreddarlo in questa maniera serve ad aumentare la morbidezza.
