per la pasta
- 500 g di farina
- 350 ml di acqua
- 25 g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio
- 15 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
per condire
- 500 g di cipolle
- 300 g di tonno sott'olio
- sale
- olio
Preparazione
Sbriciolate e fate sciogliere un cubetto di lievito di birra in una ciotola con 150 ml di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero: mescolate, coprite la ciotola attendete qualche minuto fino a che sulla superficie si formi della schiuma.
Versate la farina su una spianatoia, fate la fonte e unite il composto di lievito, l’olio e la restante acqua tiepida. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed elastico al quale darete forma di una palla. Mettete l’impasto in una ciotola spolverizzata di farina, copritelo con un panno e mettetelo a lievitare per almeno due ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, oliate abbondantemente una teglia e stendetevi l’impasto pressando con le mani e con i polpastrelli delle dita in modo da formare dei piccoli avvallamenti.
Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora,
Nel frattempo sbucciate e affettate finemente le cipolle mettetele in una padella con 5 cucchiai di olio e lasciatele cuocere a fuoco lento.
Quando saranno morbide e cotte, ma non troppo asciutte, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
Trascorso il tempo di lievitazione, distribuite sull'impasto le cipolle.
Infornate in forno già caldo a 220° per circa 40 minuti.
