- 400 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 1 uovo+1 tuorlo
- 4 cucchiai di olio
- 25 g di lievito di birra
- acqua
- sale
Preparazione
Mettere la farina su una spianatoia e fare la fonte al centro, aggiungervi il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, la ricotta, le uova, un cucchiaino di sale e l'olio.
Amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Mettere a lievitare coperto per 1 ora.
Mettere l'impasto su una teglia da 32 cm di diametro e allargarlo con le mani.Lasciar lievitare ancora una mezz'ora.
Spennellare con olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.
