- 200 g di cous cous
- 500 g di petto di pollo
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 2 carote
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di polvere di peperoncino
- una noce di burro
- olio
- sale
- pepe
Tagliare a pezzetti i petti di pollo, le carote, la zucchina ed il peperone.
In una padella capiente e antiaderente scaldare 2 cucchiai di l'olio, mettere il il pollo e lasciare cuocere per 5 minuti mescolando spesso, quindi aggiungere le verdure, un cucchiaio di acqua, un po' di sale e pepe e un pizzico di peperoncino in polvere.
Lasciare cuocere per 10 minuti e prima di spegnere sciogliere una bustina di zafferano nella pentola.
Intanto a parte mettere in una pentola 200 ml di acqua, aggiungete un pochino di sale ed un cucchiaino d'olio.
Mettere sul fuoco e, quando l'acqua sarà giunta ad ebollizione spegnete il fuoco ed unite il cous cous.
Lasciate riposare per 4 minuti quindi sollevate il coperchio ed aggiungete al tutto una noce di burro.
Sgranate il cous cous con i rebbi di una forchetta e versarlo nella padella con il condimento di pollo e verdure, amalgamare il tutto e servire.Lasciate riposare per 4 minuti quindi sollevate il coperchio ed aggiungete al tutto una noce di burro.
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