per il budino
- 500 ml di latte
- 5 uova
- 125 g di zucchero
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 100 g di amaretti
- 2 cucchiai di rum
per il caramello
- 75 g di zucchero
Preparazione
In una terrina sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum ed il latte caldo amalgamando bene il tutto.
Preparare il caramello così: n un pentolino mettere lo zucchero e un cucchiaio di acqua mettere su fuoco bassissimo fino ad ottenere un caramello color nocciola.
Preparare il caramello così: n un pentolino mettere lo zucchero e un cucchiaio di acqua mettere su fuoco bassissimo fino ad ottenere un caramello color nocciola.
Mentre il caramello è ancora caldissimo, versarlo sul fondo e sui lati di uno stampo per budino e versarvi il composto di uova.
Mettere lo stampo in una teglia profonda a bagnomaria e cuocere in forno a 180 gradi per un'ora circa.
Far raffreddare, sformare e servire.
Far raffreddare, sformare e servire.
