- 500 g di farina 0
- 500 ml di acqua
- olio
Preparazione
Mettete in una pentola l'acqua, ponetela sul fuoco e portatela ad ebollizione.
Quando bolle, toglietela dal fuoco e versatevi la farina a pioggia.
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, poi rovesciate il tutto sulla spianatoia ed iniziate a lavorare con le mani.
Lavorate fino ad ottenere una pasta ben amalgamata e liscia.
Dividete l’impasto e formatene dei cilindri dello spessore di un dito.
Con l’aiuto di un coltello infarinato, tagliate i cilindri ed ottenetene dei pezzetti che andrete a passare sui rebbi di una forchetta.
Nel frattempo mettete sul fuoco abbondante acqua salata e quando bolle aggiungete 1 cucchiaio di olio quindi tuffatevi gli gnocchi che scolerete non appena vengono a galla.
Condite a vostro piacimento.
