- 600 g di lepre
- 60 g di olio di oliva
- 600 g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cuore si sedano
- sale
- 3 chiodi di garofano
- noce moscata
- pepe
Preparazione
Tagliate la polpa di lepre a a pezzetti piccolissimi poi fatela rosolare in una pentola con l'olio, con la cipolla, la carota e il sedano finemente tritati.
Bagnate con il vino rosso, fate evaporare e cuocete per circa 20 minuti.
Aggiungete il pomodoro, i chiodi di garofano, sale, pepe, se piace della noce moscata, e cuocete lentamente a pentola coperta.
Ottimo per condire le pappardelle
