- 8 patate di media grandezza
- 8 fettine di speck
- 8 foglie di salvia
- 20 g di burro
- 4 cucchiai di olio di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciate le papate e fatele lessare al dente in acqua salata.
Scolatele, lasciate intiepidire e poi dividetele in due parti nel senso della lunghezza. Su una delle due metà adagiate una fettina di speck piegata in due e su questa una fogliolina di salvia.
Ricoprite con l'altra metà della patata e fermate il tutto con uno stecchino.
Adagiate poi i tramezzini in un tegame con l'olio e il burro, aggiumgete poco sale e un pizzico di pepe e fateli rosolare, a tegame coperto per 10 minuti.
Metteteli su un piatto da portata e serviteli caldi.
Ricoprite con l'altra metà della patata e fermate il tutto con uno stecchino.
Adagiate poi i tramezzini in un tegame con l'olio e il burro, aggiumgete poco sale e un pizzico di pepe e fateli rosolare, a tegame coperto per 10 minuti.
Metteteli su un piatto da portata e serviteli caldi.
