- 350 g di riso
- 1 kg di cozze
- 300 g di passata di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite bene le cozze, mettetele in tegame, sul fuoco, perchè si aprano poi ricavate i frutti e teneteli da parte.
Passate al colino il liquido che esce dalle cozze.
Scaldate in tegame l'olio con l'aglio tritato (o schiacciato, che poi si butterà via).
Appena l'aglio prende colore unite la passata di pomodoro e il liquido ricavato dalle cozze; date qualche minuto di cottura, mescolando e aggiustando di sale e pepe.
Lessare intanto il riso, in acqua leggermente salata, molto al dente: unite anche questo in tegame, date ancora qualche minuto di cottura, mettete dentro i frutti delle cozze, mescolate, portate tutto insieme a cottura.
Alla fine unite anche qualche cucchiaio di pecorino grattugiato e servite.
