- pasta sfoglia (vedi ricetta)
- 4 tuorli d'uovo
- 1 porro
- 2 cucchiai di noci tritate
- 250 gr di formaggio philadelphia
- 120 gr di mascarpone
- 300 g di caciotta
- parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Fate la pasta sfoglia seguendo la ricetta oppure acquistatela già pronta.
Foderate con la sfoglia il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm.
Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta oleata, versatevi sopra dei legumi secchi e fate cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti.
Nel frattempo tagliate il porro a rondelle sottilissime e fatelo stufare in una padella con una noce di burro, un pizzico di sale, un po' d'acqua, finché risulterà ben cotto.
Fatelo raffreddare poi mettetelo in una ciotola e mescolatelo ai tuorli, al Philadelphia, al mascarpone, alla caciotta a cubetti, alle noci, al sale, al pepe, alla noce moscata, in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Riempite il tortino che avete tolto dal forno con il composto di formaggi, spolverizzatelo con abbondante parmigiano e infornate per 30 minuti circa fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.
