INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g di tagliatelle
- 200 g mascarpone
- Due arance (il succo di una sola)
- Pepe qb
- Formaggio grana
- Timo
In una terrina, lavorate il mascarpone con un cucchiaio, lasciatelo riposare un pochino, lavate le arance, l’ideale sarebbero quelle non trattate con pesticidi e varie…ma trovarle non è così semplice…tagliate la buccia con l’apposito attrezzo, non lo avete? Nessun problema dopo averla sbucciata come fareste di solito, prendete la buccia, un coltello ben affilato e poggiandola su un piano togliete la parte bianca interna, deve rimanervi solo la parte arancione, fatela a striscioline il più sottili possibile e trituratela grossolanamente, incorporatela al mascarpone, spremete le arance o centrifugatele, nel primo caso filtrate il succo e incorporatelo al mascarpone, unite il timo e pepate leggermente..amalgamate il tutto per benino, cuocete la pasta al dente, scolate e servite sui piatti, come effetto scenografico, potreste fare tanti piccoli nidi di tagliatelle e versare il composto all’interno, o farne uno unico grande…a vostra scelta..decorate con delle fettine di formaggio grana che formerete usando il pelapatate…buon appetito!!!!
